社團性質:技能性社團
活動時段:每週三下午第七、八節 社團活動時間
活動場地:學校宿舍餐廳
師資聘任:中餐烹調乙級評審 趙殷富老師
一、緣起：
基於飲食是人類生存不可或缺的行為,所以如何飲食及如何習得飲食的料理亦屬重
要的一項技能，因此成立了「餐飲社」。本於學生對食物烹調的興趣與品嚐之藝術，
透過指導老師的專業授課和引導,使得學生習得基本且正確的料理技巧、知識;進而更
能獲取別於其他方面的生活技能,此外亦期冀能輔導學生參加食物料理相關技術士證照
之檢測等。
近年來工商業發展日趨繁榮，餐飲事業隨之蓬勃，因此需要餐飲人才的大量投入，
方能提升餐飲服務的品質。展望未來，餐飲管理專業人才前途必一片榮景。
二、成立宗旨:
1. 有關烹調刀工的切法及火候控制說明。
2.
藉此對食物的實際烹煮,學習烹飪的技巧。
3. 同時,亦可從中獲得食物創新作法。
4. 培養學生對學習烹飪的興趣。
5. 並輔導學生考取烹飪之相關證照。
未來就業的機會很廣泛，不僅可能成為國內外各大飯店之管理階層、旅遊休閒中心
高級管理幹部、連鎖速食 業之儲備幹部、政府或大規模企業所屬之餐廳或宿舍的管理人
才或諮詢服務人員等。培養餐飲服務烹調之技能， 灌輸餐飲衛生、食品營養之新理念，
強調餐飲理論與實務並重，落實職業道德及服務精神。